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梅干 Part・1

20080610140237
・・もう始めて20年余り経っていると思うが、恒例となった我が家の「梅干漬」。当初、漬けた梅はその年の農家から仕入た新米と一緒にお歳暮代わりに送っていたもの(苦労の割には有り難みが薄いと感じ途中でセンベイに変更)、仕入は近所の八百屋にお願いしていたが、今では卸市場で直買い(吉祥寺辺りの市価の半額程度・八百屋さん儲け過ぎ)今年は友人Hさんの5キロを含め、計20キロ。 多い時期の40キロを考えると、今はだいぶ楽になった?
今夜はあく抜き、ヘタ取り、漬け込み開始
ついでに市場で仕入れたアカイカをつまみにいっぱいやりながら
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