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特上親子丼

20080912213511
9月9日 29度 快晴

突然、親子丼が食べたくなった。

①鶏肉を削ぎ切りにし片栗粉をまぶす

②だし汁の中に鶏肉、椎茸、玉葱、酒、みりん、めんつゆを入れ
火を通す

③次に 半解き状態のタマゴの6割りを、具全体に掛け 10秒間フタをし蒸らす、

④残りの玉子を掛け 火を止め 蓋をし20秒蒸らす、

仕上げに三ツ葉を散らす
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